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闻喜煮饼

 

 山西省闻喜县有一种独特的糕点叫煮饼,相传已有3 0 0 多年历史。因在制作过程中,不用火烤,而用油炸,“炸”在晋南民间通称“煮”,故而人们把这种糕 点称为“煮饼”。煮饼用料考究,是用蜂蜜、香油、糖稀、白红糖、清粉、苏打、外染去皮芝麻精制而成,曾有“糕点之王”之美称。早在明末被作为贡品,进献皇宫。鲁迅先生在小说《彷徨》中就有“我提着两包闻喜名产的煮饼去看友人”的词句。

  
  离闻喜县城1 0 里地的东吴村,有个名叫陈家锁的庄稼汉子,父辈就是做煮饼的能手。1 9 8 8 年秋天,他和众多的个体户一样,也办起了煮饼加工厂,取名叫德祥隆煮饼厂。
  
  起初,他除了和自己老伴亲自干外,还邀请了县城老字号“诚意祥”煮饼厂两个老师傅对工人们作技术指导。在制作过程中,他不仅运用了他父亲的祖传秘方,还参照了山西其它名特糕点的制作技术,严把进料、配料和加工关,力求在做工上精益求精,一点也不马虎。德祥隆煮饼的质量比一般厂家高,但价格低廉。
  精心的制作,严格的质量,使陈家锁的德祥隆煮饼厂名声鹊起。方圆百十里地,以及外县外省的消费者,都知道闻喜煮饼,外形大方美观,松软有弹性,掰开后能拉出蜜丝,不疲不粘,甜味纯正,酥沙不腻,并带有芝麻芳香,营养丰富,十分好吃。目前,产品已远销到太原、西安、北京、河南、河北等十多个省市,还进入香港、台湾市场。为此,奖励、荣誉接踵而来,德祥隆在全县6 0 多个煮饼厂家评比中,连续6年荣获第一名;1991年6月,在广州举行的首届全国个体工商户私营企业展销会上荣获优秀产品奖;1994年,被评为山西省“信得过产品”;1995年荣获“全国经营之光”金奖;1996年7月,荣获运城地区“十优民营企业”光荣称号,1997年4月,又被评为山西省著名商标。闻喜煮饼订购电话:13611029235 杜先生
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