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杏干蜜饯

  山西杏干,来自山西运城夏县庙前镇,保持了鲜红杏的天然色泽和营养成分,色泽美观,酸甜可口,色、香、味俱全,并具有生津止渴,去冷热毒之功效。清代已有干生产。原料杏呈黄白或褐红色,肉质柔软,含可溶性固形物适中。主产于山西阳高脯、新疆等地,选用本地特产小白杏、大白杏为原料,经净洗、去核、脱水、加压浸糖、低温放制、包装等工序制成小白杏干

 杏干

 干可分为黄杏干和青杏干两种,尤以黄杏味道最佳,色泽金黄,肉质柔软,酸甜适口。脯色泽美观,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具生津止渴,去冷热毒之功效。

   (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 
  可食部 100 水分(克) 15.3 能量(千卡) 329 
  能量(千焦) 1377 蛋白质(克) 0.8 脂肪(克) 0.6 

 

碳水化合物(克) 82 膳食纤维(克) 1.8 胆固醇(毫克) 0 
  灰份(克) 1.3 维生素A(毫克) 157 胡萝卜素(毫克) 940 
  视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.02 核黄素(毫克) 0.09 
  尼克酸(毫克) 0.6 维生素C(毫克) 6 维生素E(T)(毫克) 0.61 
  a-E 0.61 (β-γ)-E 0 δ-E 0 
  钙(毫克) 68 磷(毫克) 22 钾(毫克) 266 
  钠(毫克) 213.3 镁(毫克) 12 铁(毫克) 4.8 
  锌(毫克) 0.56 硒(微克) 1.69 铜(毫克) 0.26 
  锰(毫克) 0.13 碘(毫克) 

 

食用禁忌

⒈果脯含糖量较高,糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群,最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品;

⒉果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,食用时要注意选择;

⒊ 一般人群均可食用,产妇、幼儿、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。

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